26 Mar La frittatina di Giuseppe Maglione (Video Ricetta)
Le frittatine di pasta sono le regine dello street food napoletano: un antipasto saporito e succulento al quale è impossibile resistere.
Tredici anni fa non appena aprii il mio primo locale ad Avellino le proposi sin dal primo giorno.
Purtroppo il banco dei fritti rimaneva ogni sera pieno di frittatine invendute. Gli abitanti della città di Avellino non conoscevano la frittatina napoletana e, pertanto, erano poco inclini a scegliere una cosa per loro nuova.
Era più semplice riempire i vassoi con i classici crocchè e arancini. A questo punto decisi di farle provare nel modo più semplici e diretto possibile: regalandole a tutti coloro che varcavano la soglia di ingresso della pizzeria. Nel giro di un mese, furono in centinaia le persone che ogni sera venivano appositamente per gustare la famosa “Frittatina”, sopratutto i giovani che la addentavano spuntino pomeridiano.
La frittatina di pasta si è rivelata il successo di Daniele Urban ed anche di Daniele Gourmet, i miei due locali ad Avellino. Non posso che essere devoto alla città di Avellino per aver apprezzato questa golosa bontà.
Ecco a voi una golosa ricetta per poterla fare anche a casa.
Italian