Giuseppe ha mani in pasta da sempre: a fondare la prima pizzeria fu la nonna Anna Daniele, che veniva già da una famiglia di pizzaioli e che già dagli anni ’30, nei bassi di una Napoli vivace e coloratissima, friggeva pizze con tale equilibrio tra sofficità e croccantezza da diventare presto nota per questa sua abilità che le permise di aprire una pizzeria tutta sua.
Dal sogno di attuare, partendo dalla tradizione, una rivoluzione del gusto. Fin da piccolo ha sempre lavorato e migliorato la sua tecnica, gli impasti, la cottura.
Ma la crescita serve a maturare ed a concentrarsi su ogni minimo particolare, in questo caso gli ingredienti. Una ricerca che Giuseppe porta avanti ormai da anni, con un unico obiettivo: la scoperta di sapori unici e definiti. Ma non solo, la tutela di questi prodotti è cosa di fondamentale importanza, di cui non si può fare a meno se non attuando una tutela e una valorizzazione degli ingredienti attraverso il Presidio Slow Food.